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여기저기 매체에서 ‘비건’이라는 단어가 자주 등장하고 있습니다! 여기서 비건 ‘Vegan’ 이란? 고기를 포함하여 우유, 버터, 계란 등 동물성 식재료까지도 제한하는 엄격한 채식주의자를 의미합니다!! 실제로 다이어트, 환경과 동물보호 등의 다양한 의미를 가지고 시작하는 사람들이 많아지고 있습니다. 이러한 트렌드에 반응하듯 비건 레스토랑, 비건 베이커리가 증가하는 추세인데요! 특히 비건 베이킹은 다이어트하시는 분들에게 많은 인기를 얻고 있답니다! 집에서도 노 오븐으로 베이커리 비주얼을 뽐낼 수 있는 간단한 비건 베이킹 레시피 지금부터 소개합니다! 1. 녹차 두부 브라우니 첫번째로 소개할 메뉴는 ‘녹차 두부 브라우니’입니다!
1. 모든 가루류를 체에 곱게 걸러 준비합니다!
POINT! 비건 베이킹을 위해서 일반 설탕이 아니라 코코넛 슈가를 사용합니다! 코코넛 슈가는 코코넛 나무의 꽃봉오리에 담긴 꽃 즙을 모아 불에 달여 만든 천연재료로 건강한 단 맛을 자랑합니다!
2. 브라우니 특유의 꾸덕꾸덕한 식감을 만들어주는 두부(200g)는 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
3. 두부를 두유(250g)와 꿀(80g)과 함께 갈아줍니다.
4. 준비한 가루들과 미리 갈아 두었던 두부를 잘 섞어줍니다.
5. 전자레인지용 그릇에 올리브유를 골고루 발라줍니다.
6. 그릇에 반죽을 빈틈없이 잘 부어줍니다. 아몬드나 말린 코코넛 등 원하는 토핑을 얹어주세요!
7. 뚜껑을 덮어주고 5분, 2분, 2분 총 3번에 걸쳐 전자레인지(1000W 기준)에 돌려줍니다.
8. 젓가락으로 중앙을 콕! 찔러봅니다! 반죽이 묻어 나오지 않는다면 잘 익었다는 뜻이에요.
9. 브라우니를 5~10분 정도 식힙니다!
TIP! 더 맛있는 브라우니를 먹고 싶다면 하루 정도 숙성시키면 됩니다! 보다 더 쫀득쫀득하고 꾸덕꾸덕한 브라우니를 먹을 수 있어요 :)
녹차 두부 브라우니 완성!
녹차의 쌉싸름함과 두부가 살린 꾸덕꾸덕한 식감이 만나 브라우니가 완성되었습니다! 달달한 디저트는 아메리카노와 찰떡궁합이지만 녹차 두부 브라우니와 같이 담백한 디저트는 달달한 음료가 어울릴 것 같아
밀크티와 함께 먹어봤어요!! 단호박 파운드 케이크 두번째로 소개할 메뉴는 ‘단호박 파운드 케이크’입니다.
1. 단호박을 전자레인지에 3분 돌려 삶아줍니다!
2. 모든 가루류를 체에 잘 걸러 준비합니다.
3. 삶은 단호박을 잘 으깨어줍니다! 원하는 식감에 맞춰서 으깨어주세요!
4. 으깬 단호박에 꿀(100g), 두유 (300g)을 넣고 준비한 가루류들과 섞어 반죽을 만들어 줍니다.
5. 컵에 올리브유를 잘 발라준 후 반죽을 빈틈없이 부어줍니다.
6. 그리고 전자레인지에 2분씩 총 2번 돌려준 후 마지막으로 3분을 더 돌려주면 됩니다.
단호박과 비건 베이킹 재료들로 만든 파운드케이크가 완성되었습니다!
우유와 함께 먹으면 찰떡이라고 생각하여 두유 한 잔과 함께 폭신폭신하고 달달한 단호박 파운드케이크를 먹었습니다! 집에서도 간단하게 만들 수 있는 노오븐 비건 베이킹 레시피, 어떠셨나요? 보통 디저트류는 높은 칼로리를 자랑하기 때문에 다이어트하는 도중의 빵, 케이크, 쿠키는 그림의 떡이라 할 수 있었습니다. 하지만 비건 베이킹은 통밀가루와 아몬드 가루를 이용해 글루텐 함량을 낮추고 비정제 설탕인 코코넛 슈가를 이용해 칼로리도 낮추었습니다.
맛과 건강, 두 마리의 토끼를 모두 잡을 수 있는 비건 베이킹! 집에서도 쉽게 한 번 즐겨보세요!
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