테마스토리

데이트를 하거나 가족끼리 식사를 하면서 레스토랑에서 보았던 어려운 이름의 와인들!!

뭔 지도 모르고 무작정 주문하는 일은 이제 stop !! 이 기사를 읽고 나면 일은 더더욱 쉬워질 거예요

와인의 이모저모알기 시작합니다.

와인의 어원

와인의 어원으로는 라틴어의 버넘 ‘포도나무로부터 만든 술’이라는 뜻으로

이탈리아에선 비노 독일은 바인 프랑스 뱅 미국, 영국에서는 와인이라고 불립니다

저장기간에 따라 분류도 다르게 합니다!

오래 숙성하지 않은 3년 미만의 와인을 영 와인

5~15년 장기숙성 시킨 와인을 숙성와인

15년 이상 된 와인을 장기 숙성 와인이라고 합니다.

와인의 라벨을 보면 연도가 나타나있는데요 그것을 빈티지라고합니다!

표기하는 이유는 그해의 포도재배가 잘되었는지 잘안되었는지 구분하기위해 적어놓는것인데요!

잘된 해의 빈티지일수록 값어치는 높아집니다!

빈티지가 적혀있지 않은 와인으로 예들 들자면 레드와인은 보라색, 자주색은 와인이 어리고(영화인), 석류색은 마실 만큼 숙성이 되었고(숙성 와인), 붉은 벽돌색이 띈다면 오래 숙성된 와인(장기 숙성 와인)이라고 알 수 있습니다!

와인색에 의한 분류

레드와인

가장 많이 볼 수 있는 레드 와인은 포도의 씨와 껍질을 모두 사용해 만들기 때문에

색이 붉고 떪은 맛이 나는 것이 특징입니다.

화이트와인

화이트 와인은 보통 청포도로 만들어집니다. 레드 와인과 다르게 포도 알맹이를 압착해 껍질을 벗긴 뒤 제조합니다.

때문에 색이 맑고 레드 와인보다 순하고 상큼한 맛을 가집니다.

로제와인

로제 와인은 포도를 껍질과 함께 아주 짧은 시간 동안 두는 방식으로 만들어집니다.

색이 약간만 물들었기 때문에 옅은 붉은색을 띱니다. 맛은 화이트 와인에 가까우며 가볍고 신선해

주로 식사 전에 마십니다.

와인의 주요 산지와 품종

레드와인

와인의 생산지로 가장 유명한 곳은 프랑스의 보르도 지역 입니다.

보통 와인의 이름을 포도품종, 생산지 등으로 이름을 짓는데요 레드와인을 만드는 포도품종 중 가장 많이 쓰이는

까베르네소비뇽, 까베르네프랑, 피노누아 품종이 있는데요! 와인을 고르실 때 보고 이름 중 하나 라도 들어가 있으면

프랑스에서 만든 와인 이라고 생각하시면 됩니다!

화이트와인

화이트 와인은 껍질을 빼고 만들기 때문에 떫은맛이 없어서 저도 가장 좋아하는 와인 중 하나인데요!

가장 많이 보이시는 품종이 샤르도네, 리슬링, 소비뇽 블랑 이 있습니다.

이 품종만 봐도 화이트 와인이구나 알 수 있으실 거예요!

스파클링와인

포도주에 탄산가스가 함유된 와인입니다. 축배용으로 흔히들 쓰이고 있는데요!

주의할 점은 마트나 빵집에서 샴페인이라 팔고있는와인들은모두스파클링와인이라는점.

샴페인은 프랑스 샹파뉴 지방에서 생산되는와인을 샴페인 이라고 말할 수 있어서 앞으로 알고 계시면 좋으시겠죠?

샴페인의 주요 품종으로는 레드와인의 품종인 피노누아,피노뫼니에 화이트와인의 품종인 샤르도네입니다.

또한 샴페인은 한 해에 나온 포도만 쓰는 것이 아니라서 빈티지 표기를 하지 않고 있습니다!

와인잔이름명칭

먼저 입술과 닿는 가장자리 부분은 립(Lip)

잔의 볼록하게 굴곡진 부분은 볼(Bowl),

가느다란 다리 부분은 스템(Stem),

와인잔 맨 아래 바닥에 닿는 부분을 베이스(Base)라고 합니다.

처음 와인잔에 와인을 채우고 나면, 잔을 들지 않고

손가락을 베이스 위에 살짝 올려놓은 뒤 바닥에 붙인 채로 한 번 흔들어줘서

와인의 향을 퍼뜨리며 마셔주시면 와인 자체의 향이 나면서 고유의 맛을 느낄 수 있습니다.

와인을 따르셨다면 향을 맡아볼 차례인데요!

와인의향

와인의 향을 감상하는 3가지 방법이 있습니다.

1. 와인 잔을 아주 천천히 들어 잔이 흔들리지 않게 코로 가져가서 코를 깊게 묻고 향을 맡아보고.

2.와인의 향을 최대한 발생시키기 위해 잔을 크게 돌립니다.

3. 빈잔의 향기, 와인을 마시고 난 후 남은여운을느껴야합니다.

이 부분에서 가장 향기를 제대로 맡을 수 있는 방법이랍니다.

와인맛보기

향을 맡아 보셨으면 와인의 맛을 봐야 할 텐 데요 여기에도 방법이 있습니다!

1. 와인을 한 모금 입안에 머금고 굴려본다

2. 머금은 채로 입으로 공기를 들이 마셔서 입안에서 풍미를 느껴본다.

3. 와인을 삼키고 난 후의 여운을 느껴본다.

와인을 머금고있을때 느끼는 것 이 와인의 무게(body)라고 합니다.

숨을 들이쉬게 되면 와인의 향을 느낄 수 있고, 숨을 내쉬면 거꾸로 올라와서 후각세포를 자극하는데

이것이 와인의 풍미이고 여운 입니다.

식사에 맞는 와인종류

레드와인의 경우: 소고기, 오리고기, 파스타, 돼지고기 등과 잘 어울립니다.

화이트 와인의 경우: 생선이나 조개 요리 등 과 같은 것과 함께 먹으면 궁합이 아주 좋다고 합니다.

와인의 효능

첫 번째 피로물질제거

와인에 들어있는 AHA(유기산) 성분은 피로물질을 없애는 피로회복 효과가 있습니다.

구연산이나 사과산, 주석산 등의 유기산은 피로회복 효과와 함께

살균 및 장내의 세균의 밸런스도 조정해주는 효과!

두 번째 심장질환예방

지방함량이 높은 음식을 자주 즐겨먹는 프랑스인들,

그들이 미국이나 영국인들에 비해 심장질환 발병률이 낮은 이유는

프랑스인들의 매일 식사마다 와인을 마시는 식사 습관인데요!

와인의 화합물이 콜레스테롤을 흡착해 심장질환을 예방 해준다고 합니다!

세 번째 다이어트효과

와인은 단맛이 있는 만큼 열량도 있는 편이지만, 다이어트 중에 꼭 술을 마셔야 한다면 와인을 고르는 것이 가장 낫습니다.

와인에는 지방이나 콜레스테롤도 없고

주재료인 포도도 신진대사를 촉진시켜 비만을 예방해 준 다니 일석이조가 따로 없겠죠?

알 다 가도 모르고 너무 넓고 넓은 와인의 세계 저도 처음에 배울 때 너무 어렵고 외울 것이 많아 힘들었었는데요

배우다 보면 재밌고 특별한 것이 이 와인이라고 생각해요 저의 와인의 상식이 여러분들의 인생에 조금이나마 도움이 된다고 느껴 주셨으면 좋겠습니다. 제 기사 봐주셔서 너무 감사합니다.

오늘 저녁 가족 연인과 와인 한 잔 곁들인 식사 어떨까요?