테마스토리

안녕하세요~ 서경강 3팀 하트브레이너의 이상연입니다!

오늘은 집에서 호두파이 만드는 방법을 소개해드리려고 해요

각종 카페나 빵집에서도 파는 호두파이이지만 직접 만들어 먹는게 훨씬 훨씬 맛있거든요!

호두파이를 만드는 것에서 가장 중요한 것은 바삭바삭한 파이지인데요!

바삭바삭한 파이지 반죽을 만드는 비법을 알려드릴게요 (속닥속닥)

(재료는 모두 호두파이 2판 기준이에요!)

준비물 : 박력분 240g / 소금 한꼬집 / 버터 120g / 물 4숟가락

파이지를 만들 때 준비물은 이렇게 네개면 끝이에요

먼저 박력분 240g을 먼저 체쳐주세요! 저는 미리 흘릴 10g을 계산해서 250g을 준비해뒀어요

그리고 버터 120g을 깍뚝썰기로 저정도 크기로 잘라주세요!

소금을 한꼬집정도 넣어주고,

스크래퍼로 잘게 잘라줍니다

이렇게 버터조각이 콩알만해질때까지 열심히 잘라줘요!!

그다음 비닐 장갑을 끼고, 물 4숟가락을 반죽 안에 넣어준 후에 조물조물 뭉쳐줍니다

이렇게 떡이 될 때까지 (너무 질면 안돼요!) 반죽을 해주고 나서,

이렇게 비닐봉지 안에 반죽을 넣고 밀대로 밀어서 평평하게 만들어 준 후에,

냉장고에 30분정도 넣어둬요.

냉장고에 넣어두는 이유는 찬기가 있어야 나중에 반죽을 구울 때 더 바삭바삭해지기 때문이랍니다. (속닥속닥)

다음으로 유산지 두 장을 준비해주시고요, 반죽을 다시 평평하게 유산지 두 장 사이에 넣고 밀대로 열심히 밀어줘요! 적당한 두께가 될때까지 밀어준 후에

이렇게 파이틀 위에 올려놓고 모양을 잡아줍니다.

파이 틀에 맞게 반죽을 모양을 잡아줬으면, 포크로 적당히 반죽을 찍어줘요!!!

이렇게 틀에 맞춘 후에, 필링을 넣고 굽기전에 살짝 한번 구워줄거에요.

이렇게 해야 더 바삭바삭한 파이지를 먹을 수 있거든요!

또 이때 호두도 한번 같이 구워주면 더 바삭하고 맛있는 호두가 씹히는 것을 느낄 수 있어요.

170도에 10분정도 예열한 오븐에 170도로 10분정도 미리 구워줘요.

그리고 나서 미리 조금 구워진 파이지에 호두를 알맞게 정리해놓고, 필링을 부어주면 됩니다!

그러면 이런 모습의 호두파이 같은 모습을 확인 할 수 있어요

아! 저는 미리 예전에 만들어둔 필링을 해동해서 사용했는데요, 필링 만드는 방법은 정말 간단해요!

달걀 4개 / 버터 40g (전자레인지에 완전히 녹여야 해요) / 흑설탕 40g / 바닐라시럽

20g / 물엿 150g / 계피가루 3티스푼 을 준비한 후에,

그냥 다 섞으시면 됩니다.

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

정말 간단하죠 ?

필링 맛은 다 거기서 거기이기 때문에 제가 중간중간 알려드린 파이지 바삭바삭하게 만드는 꿀팁만 잘 지키시면 되어요!

어쨌든! 미리 구워둔 호두와 필링을 파이지 위에 부은 후,

180도에 20분을 굽고, 160도에 20분을 구워주면 !!!

짜잔 이렇게 예쁜 호두파이가 완성이 됩니다.

1시간 반정도면 완성되는 맛있는 홈메이드 호두파이

다들 제가 알려드린 꿀팁 참고하셔서 맛있게 만들어 보세요 ~~~!